NICARAGUA LAS DELICIAS
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40 g
Country: Nicaragua
Region: Jinotega / Lipululo
Farm: Las Delicias
Altitude: 1,260–1,450 m
Variety: Javanica
Process: Low Temp Anaerobic Natural
Roast Level: Medium Roast
Blueberry / Bright Citrus / Lychee / Plum / Candy
原産国: ニカラグア
地域: ヒノテガ リプルロ地区
農園: ラス デリシアス農園
標高: 1,260–1,450 m
品種: ジャバニカ
精製方法: アナエロビック ナチュラル
焙煎度: ミディアムロースト
ブルーベリー ブライトシトラス ライチ プラム キャンディ
果実酒のよう口当たりや柑橘系の爽やかな酸が特徴のコーヒーです！
アナエロビック特有のブルーベリーやプラム、デーツのような甘さにキャンディのような甘さの余韻があります
–Story–
ラス デリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞
した経歴がある農園です。
ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖
の上に位置しています。実際に畑に立つと生育に最適な
涼しい気候を体感できます。
ジャバニカはエチオピア在来種を起源とするジャバの選
抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研
究の中で生まれたものです。病虫害に耐性があるジャバ
の選抜を繰り返していった結果、このジャバニカが生ま
れました。
「低温嫌気性発酵」は6°C~10°Cの室温を保つ低温倉庫
内にて48時間の発酵を行います。室温を一定に保つこと
でコーヒーチェリーの発酵速度が鈍化し、過発酵のリス
クを下げ、クリーンなアナエロビックナチュラルを目指
しました。タンクから取り出した後、パティオに敷かれ
たシートとネットの上で5日乾燥させます。その後、50%
遮光下で12日間、最後に75%の遮光を施したビニールハ
ウス内で更に12日間乾燥させています。
