40g 原産国: コロンビア 地域: キンディオ 農園: マサトラン農園 生産者: ルスさん 標高: 1,400 ~ 1,450 m 品種: カスティージョ 精製方法: インフューズドハニー 焙煎度: ミディアムロースト フローラル / ホワイトブーケ / ホワイトグレープ / ライチ / レモングラス Country: Colombia Area: Quindio Farm: Mazatlan Productor: Luz Helena Salazar Altitude: 1400~1,450m Variety: Castillo Process: infused honey Super floral / White bouquet / White grape / Lychee / Lemongrass インフューズドコーヒーとは 生豆の発酵の過程で、フルーツやハーブなどと発酵させ、香りを移したものです 本来のコーヒーでは感じることのできないフレーバーを作り出すことができます 今回のロットはとてつもなくフローラルなコーヒーです 最初の一口から白い花びらを口にした印象です 白ぶどうやライチといった甘さや、レモングラスのような余韻を感じれます

40 g Country: Nicaragua Region: Jinotega / Lipululo Farm: Las Delicias Altitude: 1,260–1,450 m Variety: Javanica Process: Low Temp Anaerobic Natural Roast Level: Medium Roast Blueberry / Bright Citrus / Lychee / Plum / Candy 原産国: ニカラグア 地域: ヒノテガ リプルロ地区 農園: ラス デリシアス農園 標高: 1,260–1,450 m 品種: ジャバニカ 精製方法: アナエロビック ナチュラル 焙煎度: ミディアムロースト ブルーベリー　ブライトシトラス　ライチ　プラム　キャンディ 果実酒のよう口当たりや柑橘系の爽やかな酸が特徴のコーヒーです！ アナエロビック特有のブルーベリーやプラム、デーツのような甘さにキャンディのような甘さの余韻があります –Story– ラス デリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞 した経歴がある農園です。 ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖 の上に位置しています。実際に畑に立つと生育に最適な 涼しい気候を体感できます。 ジャバニカはエチオピア在来種を起源とするジャバの選 抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研 究の中で生まれたものです。病虫害に耐性があるジャバ の選抜を繰り返していった結果、このジャバニカが生ま れました。 「低温嫌気性発酵」は6°C~10°Cの室温を保つ低温倉庫 内にて48時間の発酵を行います。室温を一定に保つこと でコーヒーチェリーの発酵速度が鈍化し、過発酵のリス クを下げ、クリーンなアナエロビックナチュラルを目指 しました。タンクから取り出した後、パティオに敷かれ たシートとネットの上で5日乾燥させます。その後、50% 遮光下で12日間、最後に75%の遮光を施したビニールハ ウス内で更に12日間乾燥させています。