40g / ¥2,500 その時々でセレクトしたスペシャルティコーヒーを、ランダムでお届けします! anaerobic infused など特殊製法のコーヒーです！ 普段のコーヒーとは違ったフレーバーが楽しめます！ ワインのようなリッチなフレーバーから、普段味わえないフルーツのフレーバー、スパイスのようなフレーバー フレーバーがよりリッチに飲みやすいように焙煎します！ ①Rwanda Shyira Pineapple Maceration Experimenta Bourbon/ RAB C15 1,850 –2,300 m Pineapple Raspberry Green Apple Honey ②Ethiopia GEDE anaerobic natural 62hours Anaerobic 62 hrs / 74112 / 2,000 – 2,150 m Muscat Jasmine Melon Bright Citrus Juicy Long Aftertaste ③Colombia Infused Strawberry Honey Quindio Mazatlán Farm Castillo 1,400–1,450 m Strawberry-Candy Strawberry-Jam Honey 内容が重複しないようにセレクトします！ 種類のご指定等ありましたら、備考欄にご記載ください！

40g / ¥2,000 その時々でセレクトしたスペシャルティコーヒーを、ランダムでお届けします ①Ethiopia Halo Beriti Dega Na G1 2,100 – 2,300 m Jasmine Bright Citrus White Peach Lactic 上品でティーライクなコーヒーです ジャスミンティーと思わせるフローラルなフレーバーに、柑橘系や白桃といったニュアンス 滑らかな甘さと、ミルクのような柔らかな質感を感じます！温度帯の変化とともにトロピカルさも出てきます。 ②Tanzania Iloma Mozi District N39 KP423 1870m AA washed Lemon Lemon-Candy Grapefruit Bright Citrus　 柑橘系のしっかりとした酸味とキャンディのような甘さが特徴です ③Burundi Kayanza Businde-WS Bourbon 1,650 – 1,800 m Washed Apricot Orange Prune Dates Thick アプリコットやオレンジのような酸味とプルーンやデーツといった濃厚な甘さも特徴です 内容が重複しないようにセレクトします！ 種類のご指定等ありましたら、備考欄にご記載ください！

40g Country: Guatemala Region: Mataquescuintla, Jalapa Farm: El Morito Altitude: 1,350–2,400 m Variety: Geisha Grade: SHB Process: Washed Roast Level: Medium Roast Bright Citrus Lime Orange Lactic Round-Mouth 原産国: グアテマラ 地域: ハラパ県 マタケスキントラ 農園: エル・モリート 標高: 1,350–2,400 m 品種: ゲイシャ 精製方法: ウォッシュド 規格: SHB 焙煎度: ミディアムロースト ブライトシトラス　ライム　オレンジ　ラクティック　ラウンドマウス シトラスやライムのような清涼感のあるフレーバーから、温度帯の変化とともに、丸みのあるオレンジやみかんのような甘みを感じさせるフレーバーへと変化していきます 口当たりはティーライクから、甘さを伴った滑らかな質感です

40g 原産国: コロンビア 地域: キンディオ 農園: マサトラン農園 生産者: ルスさん 標高: 1,400 ~ 1,450 m 品種: カスティージョ 精製方法: インフューズドハニー 焙煎度: ミディアムロースト フローラル / ホワイトブーケ / ホワイトグレープ / ライチ / レモングラス Country: Colombia Area: Quindio Farm: Mazatlan Productor: Luz Helena Salazar Altitude: 1400~1,450m Variety: Castillo Process: infused honey Super floral / White bouquet / White grape / Lychee / Lemongrass インフューズドコーヒーとは 生豆の発酵の過程で、フルーツやハーブなどと発酵させ、香りを移したものです 本来のコーヒーでは感じることのできないフレーバーを作り出すことができます 今回のロットはとてつもなくフローラルなコーヒーです 最初の一口から白い花びらを口にした印象です 白ぶどうやライチといった甘さや、レモングラスのような余韻を感じれます

40 g Country: Nicaragua Region: Jinotega / Lipululo Farm: Las Delicias Altitude: 1,260–1,450 m Variety: Javanica Process: Low Temp Anaerobic Natural Roast Level: Medium Roast Blueberry / Bright Citrus / Lychee / Plum / Candy 原産国: ニカラグア 地域: ヒノテガ リプルロ地区 農園: ラス デリシアス農園 標高: 1,260–1,450 m 品種: ジャバニカ 精製方法: アナエロビック ナチュラル 焙煎度: ミディアムロースト ブルーベリー　ブライトシトラス　ライチ　プラム　キャンディ 果実酒のよう口当たりや柑橘系の爽やかな酸が特徴のコーヒーです！ アナエロビック特有のブルーベリーやプラム、デーツのような甘さにキャンディのような甘さの余韻があります –Story– ラス デリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞 した経歴がある農園です。 ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖 の上に位置しています。実際に畑に立つと生育に最適な 涼しい気候を体感できます。 ジャバニカはエチオピア在来種を起源とするジャバの選 抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研 究の中で生まれたものです。病虫害に耐性があるジャバ の選抜を繰り返していった結果、このジャバニカが生ま れました。 「低温嫌気性発酵」は6°C~10°Cの室温を保つ低温倉庫 内にて48時間の発酵を行います。室温を一定に保つこと でコーヒーチェリーの発酵速度が鈍化し、過発酵のリス クを下げ、クリーンなアナエロビックナチュラルを目指 しました。タンクから取り出した後、パティオに敷かれ たシートとネットの上で5日乾燥させます。その後、50% 遮光下で12日間、最後に75%の遮光を施したビニールハ ウス内で更に12日間乾燥させています。